【イベントの後は北山でコーヒー100円引き！】2012-05-12

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    寒いのは山だけなんでしょうか・・・。
    昨夜も、今日の午前中もストーブに火を入れました。
    もうすぐ夏だというのに、おかしな気候です。
    明日５月13日は「愛犬の日」です。
    北山はデッキとテラスがワンコ同伴OK。新緑の元でワンコものんびりいかがですか。
    この５月13日の日曜日、もみのき森林公園で車のイベントが開催されます。
    昭和に生産された国産車・外車・珍しい車の展示イベント「昭和のCarにばる 2012」。
    恒例になりつつあるこのイベントで配布されるパンフレットを、当店レジにてご呈示していただいたお客様にコーヒーを100円引きいたします。
    ドライブにピッタリの５月、佐伯・吉和エリアへ！
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    【ゴールデンウィーク2012】2012-04-27

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      いよいよ明日からゴールデンウィークですね。
      山の緑、イキイキ！
      初夏に向けてとても鮮やかになって参りました。
      今年も北山では有機野菜の販売を準備中です。
      地元のよしわ有機農園さんから新鮮でとても元気な有機野菜がやって来る予定です。
      小さな山の喫茶店のつもりですが、いつの間にかカレーショップのようになってきた北山のカレーランチメニュー。
      カレー、サラダ、ケーキ、コーヒーの４点セットが大好評です。
      薬膳カレーのセット1600円から
      今年から新登場のカシミールカレーのセット1880円から
      皆様のご来店をお待ちしております。

      ゴールデンウィークの営業予定
      28（土）〜30（月）：営業
      1（火）〜2（水）：休業
      3（木）〜8（火）：営業
      9（水）〜11（金）：営業
      5月12（土）から通常営業
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      【手作りスイーツ販売中！】2012- 04-20

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        山の桜も最終章。そしてお楽しみのゴールデンウィークがやってきますね。
        北山では、マドレーヌ、ソーダブレッドなど手作りのスイーツが少しずつできるようになりました。
        少しずつですが心を込めて作った手作りのお菓子。店頭で販売中です。
        素朴で優しいお菓子に仕上がりました。
        是非、お楽しみ下さい。
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        【手作りパンの感動、フィルム写真の感動】2012-04-11

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          《手作りパン（後編）》
          （ここ投稿はメルマガライブラリー限定。メルマガ会員様へはお送りしていません。）

          ※前編はこちら：

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          手作りパンとフィルム写真は、同じ感動があるというお話です。
          メルマガ（前編）で、パン作りは"でき上がるまで成功不成功がわからない"とお話をしました。
          フィルム写真と共通するのは、この"でき上がるまでわからない"というところなんです。
          ・・・・（あ〜、この感覚、デジカメ世代の方にはお伝えしにくいなー。。）

          デジカメで撮影する場合「うまく撮れてるかな？」って、その場で確認します。
          で、納得できなかったらすぐに撮り直しますよね。
          確認できる、撮り直せる、失敗の少ないカメラライフをデジタル技術がつくってくれた訳です。失敗が少ないから悔しい思いもがっかりすること少ない。
          私もそういう感覚に慣れてしまったんですが・・・、
          それは、成功した時の大きな喜びも無くしている事でもあったんです。
          先日、それも深夜３時頃です。パン作りが大成功した時に、うちの奥さんと大笑いで感動しました。
          その感動は、ここ数年忘れていた感動だったんです。それを思い出させてくれたパン作りです。
          かつて、一発勝負の取材撮影の時、写真の出来上りをドキドキしながら待っていたなー、と。

          では、フィルム時代はどうだったのか。
          デジカメ世代の方に少しだけご説明を。
          撮影する時は、絞りやシャッタースピード、ピントなどを手動あるいは自動で設定し、狙った構図でシャッターを切ります。まっ、ここまではデジカメも一緒ですが。
          その写真、フィルムカメラの場合はどんな写真になったのか、その場で確認できないんです。
          頭の中ではイメージできてますが、フィルムに撮影された映像が自分のイメージと一致している保障はありません。
          写真屋さんで現像やプリントをお願いして、でき上がった時に初めて見ることができるのです。
          納得できる場合もありますが、自分のイメージと違っていて悔しい思いをすることもありました。
          撮り直せる場合もありますが、旅行先での写真などは諦めるしかありません。イベントの取材撮影など、やり直しは不可能。

          現像ができ上がるまでの待ち時間。心配。長かったなー。
          色のきれいなコダクロームというフィルムは広島で現像できなくて数日待ちました。
          写真屋さんの袋から取り出した写真が、予想以上に面白い表現になっていた時、
          上手くできていた時は本当に嬉しかったです。
          その感動を、オーブンから取り出したパンの香りで思い出しました。
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          【ライ麦田舎パン、いかがですか！】2012-04-11

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            《手作りパン（前編）》
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            天保13年（1842）旧暦4月12日、日本で初めてパンが焼かれた日、４月12日は「パンの日」。それから170年の時を経て、ついにここカフェテラス北山でも初めての手作りパン販売が実現。そんなに大袈裟な話でもありませんが、手作りパン販売の第１号ができたというお知らせです。
            年末からいろいろと試行錯誤を繰り返し、パンの仕上がりに喜んだり悩んだりしておりました。冬のパン作りは大変ですね。特に標高400mの栗栖は気温が低く、それにここ数年の不安定な気象条件で、室温の差が激しくパン生地の発酵が安定しませんでした。まだまだ勉強しなければ！

            奥が深く難しいパン作りですが、それだけに上手くでき上がった時の感動はデカイ。
            オーブンで焼き上がったパンを取り出すまで、上手くできたかどうかわからない。成功不成功は取り出してみてやっとわかります。
            上手にできた時はしっとりとした味でイーストのいい香りが顔の前でフワッと広がる・・・。これ嬉しいですよ。
            最後にやっと結果がわかるというアナログ的な感動。
            デジタルな環境に包まれた最近のライフスタイルの中でとても新鮮な感動です。

            この感動、そういえば以前経験したあの感動と同じだな、と思うことがありました。
            それは、昔のフィルム時代の写真の出来上りを見た時の感動です。。
            もうデジカメが普通になっているので、フィルムカメラの話はわからない方が多いでしょうね。フィルムカメラではデジカメでは味わえない感動があったな〜・・と、パン作りをしてみて、ふと昔のことを思い出したりしました。
            フィルムカメラの話は、ちょっとマニアっぽくなりますのでこのあたりで終わりにします。
            興味を持って下さる方、続きは「メルマガライブラリー（後編）」でご覧ください。

            さあ、季節は桜、お花見本番です。お隣の小瀬川温泉さんの桜は、今週末から来週が見頃でしょう。

            それから4月15日（日）は、近所の佐伯総合スポーツ公園でプロ野球ウェスタンリーグ「広島東洋カープvs福岡ソフトバンクホークス」の試合があります。
            みなさん、良い週末を！
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            【どうした？北山。遅れたメルマガ】2012-03-25

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              ご登録いただいているみなさん、誠に申し訳ありません。半月遅れてしまいました。
              １ヶ月前には「次号のメルマガは手作りパンの話にしようかな〜。」などとほざいておりましたが、先日もお客さまから「メルマガ来ないね。」と突っ込まれてしまいました。


               私は、喫茶店の他に広告デザインの仕事もしています。
              ３月になると毎年のことですが、「年度末までに納品して下さいね。」というクライアントさんが集中して、締切ラッシュになってしまうのです。
              パンフレットやホームページの制作でフーフー言っております。
              いつの間にか時間が過ぎておりました。言い訳ではありますが、お許しを・・。。



              季節情報も更新できずにおりましたが、桜のつぼみは順調に膨らんでいるようです。
              次号のメルマガは、なんとしても手作りパンのお話をお送りします。
              ３月も残すところ１週間。
              皆さんにとってこの１週間はどんな１週間ですか？
              進級、進学と新年度が始まる楽しみな１週間なんでしょうか。
              私にとっては納期までの地獄の１週間。
              次回、納品を終えた北山メルマガをお楽しみに。
              ・・・フー。
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              【新しいカレーができました！】2012-02-15

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                こんにちは、カフェテラス北山です。
                今日はなんだかはっきりしないお天気ですね。もしかして山のほうだけかな？
                でも、こんな寒い中でもなんとな〜くですが春の気配を肌で感じているのです。次の日曜日は暦では雨水（うすい）という季節なのです。
                雪が解けて水になって・・・昔からお百姓さんは雨水の日から畑を耕す準備をしていたそうですよ。

                さて、北山ですが、去年から少しずつ準備をしていたものがありまして・・・
                やっと形になりました。
                そう、新しいカレーをお出しすることができるようになったのです。
                「チキンときのこのカシミールカレー」です。
                これまたピリリと辛口なのですが、あとをひくうまみがあって・・・結構、自信作です。（笑）
                くせになる美味しさだと思います。冬にぽかぽかとあったまりたい方は是非、ご賞味くださいませ。毎日鍋をかき混ぜながらお待ちしております。

                ・・・あと、もうひとつ一生懸命になっているのが焼き菓子作りです。
                これは、もう少し時間がかかると思いますが、店頭で販売できるように頑張りますので、またできたらメルマガやホームページでお知らせしますね。

                それでは、もう少しこの冬を楽しみましょうね。
                風邪などひかれませんように・・・。


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                【雪暮らし＆営業時間の変更のお知らせ】2012-02-03

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                  カフェテラス北山です。寒いですね〜。本格的な冬到来です。
                  今朝は20cmの積雪・・・でも、雪かきで体はポカポカでしたよ。
                  あ、今日は節分ですね。今年の恵方は「北北西やや右」鬼は〜外、福は〜内・・・子供が小さい頃はやってたんですけどね、豆まき。なにせあの頃はテレビもラジオも入らなかった生活でしたから、たまのイベントが盛り上がる、盛り上がる。（笑）いい思い出ですね。
                  テレビが映るようになったのは去年から。田舎暮らし、なかなか大変です。

                  そうそう、北山の営業時間の変更のお知らせをしなくては・・・
                  平日は朝９時半〜夕方６時までで、
                  土日・祝は朝９時半〜夜８時まで
                  の営業となりました。
                  これで土日・祝はゆっくり夕食タイムを楽しんでいただけるかなと思います。

                  少し残念なのはモーニングメニューが終了したんですよ。
                  モーニングファンのお客様申し訳ありません。引き続きオープンサンドでお待ちしておりますのでお許しくださいね。

                  明日は、暦のうえでは立春です。春はもうすぐそこまで来ているんですね。
                  今月はバレンタインデーもありますね。張り切ってチョコのケーキを焼いてみようと思います。
                  ご来店お待ちしてますね。
                  インフルエンザ、流行ってますから気をつけてくださいね。
                  それでは、また・・・。
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                  【１月の田舎暮らし、平日サービスのお知らせ】2012-01-13

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                    もう1月も中旬に入ろうとしてます。早いですね。
                    北山では静かな時が流れています。でも、主人はあの細い体で薪割りに精を出しています。
                    カコーン、カコーンと耳に心地よい音が響きます。田舎暮らしを始めた頃はこんないい音じゃなかったんですけどね（笑）

                    さて、北山では平日のサービスとしてカレーセット（健康サラダ付）を880円でお出しすることになりました。もう召し上がった方もいらっしゃるかな？
                    土日・祝には1,000円でお出ししているものと内容はまったく同じものですので・・・お得ですよね？

                    来週の21（土）は暦では「大寒」です。どの季節よりも美しく星空が見えるはずです。厚着をして空を眺めるのもいいでしょうね。
                    田舎暮らしの私たちの小さな楽しみの一つです。
                    どうぞ、北山に遊びにいらしてください。お待ちしております。

                    【臨時休業のお知らせ】
                    1月16日（月）はデザイン業打合せのため臨時休業させていただきます。申し訳ありません。

                    【あけましておめでとうございます】2012-01-01

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                      昨年は、ご愛顧いただきありがとうございました。
                      今年も本日、元旦から！！はりきってオープンしました、よろしくお願いします。
                      1月1日午前9時、曇り、少し暖かい新年の朝です。
                      お正月からスタートする新しいお飲物、新メニューをご用意いたしました。
                      こだわり続けている深煎コーヒーをベースにしたアレンジコーヒー２種。
                      〔写真はこちらをクリック〕

                      いかがですか。
                      それから、お正月らしく“お年玉”も…、
                      ささやかですがコーヒー100円引き券をどうぞ！
                      さあ、私たちは今年も栗栖で田舎暮らしが始まりました。
                      そして小さな喫茶店ですが、美味しい水と魅力的な珈琲豆と地元の食材達と一緒に、皆さんの寛ぎ空間を創っていこうと思います。
                      ご来店をお待ちしております。
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